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第48回　2015年9月10日（木）　レック（帯広競馬場）

帯広競馬場
「田中屋」　レック（350円）

田中屋さん

　帯広競馬場のスタンド内には飲食店が２つあるが、そのスタンドに入る手前、入場門からまっすぐ進んだところに、緑色の屋台が１軒ある。店先でおやじさんが煙をもうもうと立ち昇らせている網の上には、鶏肉の姿がたくさん。ここは「鶏肉」に特化したお店である。
　「もう、ここでは８年ぐらいやらせてもらっているかな。前は街のデパートでも店を出していたんだけれど、昨年いっぱいでそちらはやめて、今は競馬場一本ですよ」
　というご主人は、30年ほど精肉店を営んでいたとのこと。なるほど、つまり肉のプロなんですね。
　「ウチで出しているメニューは、下処理から全部、自分でやっているんですよ。焼き鳥は串打ちも自分でしていますから、そこらのお店とは違いますよ～」
　という自慢のラインナップから、名前に惹かれて「レック」を注文してみる。あのー、これってつまり「レッグ」ですよね？
　「そうなんだけど、なぜか帯広では『レック』で通っているんだよね」
　初めて聞いた話だけれど、地元の人が言うならそれを信じるしかないか。しかしながら、その「レック」は肉に厚みがあって、見た目からしておいしそう！
　写真を撮っている間にも、肉汁と脂がしたたり落ちてくる。冷めないうちに食べましょう。
　すると本当だ。鶏肉によくありがちなパサパサ感がまったくない。網の上で焼いているから、ある程度は脂が落ちているはずなのだけれど、味わいが濃厚で感動的。そして舌に少し感じる塩分がちょうどいい！

炭火でしっかり焼いています

　食べているうちから、お皿にたまった肉汁がもったいないと思えて、そして気分的にご飯が欲しくなってきた。そうか、今度はスタンド内の食堂でご飯を買って、その器を持って外に出て、鶏肉を乗せてもらうという手があるなあ。
　これから気温が低くなっていく帯広競馬場。でも、田中屋さんのコンロでは熱い火が焚かれ続けます！